ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Вегетарианские и соевые продукты — лучшая диета для людей с группой крови А (второй).

В качестве источника белка можно использовать некото­рые виды рыбы, но основную долю в питании должны со­ставлять овощи.

Совместимость фруктов и ягод с другими продуктами

Людям с группой крови А полезны многие виды фруктов и ягод, которые рекомендуется употреблять до трех раз в день.

Чтобы фрукты и ягоды приносили максимальную пользу, важно знать, как они совмещаются с другими продуктами.

В зависимости от соотношения в них Сахаров и органи­ческих кислот фрукты и ягоды делятся на сладкие, полукис­лые и кислые. Они не только отличаются по вкусу, но и не­одинаково совместимы с различными продуктами питания. Это необходимо учитывать при составлении блюд из них.

К сладким фруктам и ягодам относятся: бананы, хурма, су­хофрукты (изюм, курага, инжир, урюк, финики, чернослив).

Полукислые фрукты и ягоды: абрикосы, арбузы, вино­град, вишня, голубика, груши, дыни, земляника, клубника, малина, манго, персики, слива, черника, яблоки.

Кислые фрукты и ягоды: ананасы, апельсины, брусника, гранаты, грейпфруты, ежевика, клюква, лимоны, мандари­ны, смородина, кислые яблоки и слива.

Прежде всего нужно иметь в виду, что фрукты, ягоды и со­ки из них быстро перевариваются и усваиваются, поэтому их рекомендуется употреблять за полчаса-час до еды либо через

2 — 3 часа после нее, а не на десерт. Бананы, виноград и дыни лучше есть отдельно, ни с чем не смешивая. Сухофрукты, как концентрированную сладкую пищу, рекомендуется использо­вать в напитках и для улучшения вкуса других блюд.

При составлении различных блюд важно учитывать со­вместимость фруктов и ягод с другими продуктами.

Сладкие фрукты и ягоды

совместимы: между собой (изюм и курага), с полукислы­ми фруктами (изюм и яблоко), сладкими овощами (натертая морковь с изюмом, сметаной или кефиром), сладкими про­дуктами (сахаром, медом, вареньем, шоколадом, конфета­ми), кисломолочными напитками, сметаной;

ограниченно совместимы: с кислыми фруктами, овощами и зеленью, молоком, сливками, творогом, сыром, брынзой, оре­хами, семечками, вином, соками, напитками, некоторыми крахмалистыми блюдами (каша с изюмом, сдоба с курагой);

несовместимы: с маслами (сливочным и растительным), мясными и рыбными продуктами, бобовыми, грибами, кар­тофелем, хлебом, макаронами.

Полукислые фрукты и ягоды

совместимы: между собой, со сладкими фруктами (груша и инжир), кислыми ягодами (малина и брусника), кисломо­лочными напитками, жирным творогом, сыром, брынзой, сливками, сметаной, орехами, семечками, со сладкими про­дуктами (сахаром, медом, вареньем, конфетами);

ограниченно совместимы: с овощами и зеленью (можно использовать в качестве вкусовых добавок в салаты), моло­ком, сливочным маслом, нежирным творогом, напитками, крупяными блюдами (каша с малиной или клубникой), муч­ными изделиями (яблочный пирог). Полукислые фрукты могут быть ограниченно использованы с растительными маслами, например в салатах;

несовместимы: с мясными и рыбными продуктами, зер­нобобовыми, грибами, картофелем, хлебом, макаронами.

Кислые фрукты и ягоды

совместимы: между собой, с полукислыми фруктами, ово­щами и зеленью (лимонный, апельсиновый или клюквенный соки, нарезанное кислое яблоко, дольки мандарина, добавлен­ные в салат), сливками, с

ограниченно совместимы: со сладкими фруктами, творо­гом, кисломолочными напитками, сыром, сливочным и рас­тительным маслами, квашеными и солеными овощами, со сладкими продуктами (лимон с сахаром или медом, шоколад с апельсином);

несовместимы: с мясными и рыбными нежирными про­дуктами, зернобобовыми и грибами, нежирным творогом, крахмалистыми продуктами, так как кислоты затрудняют переваривание крахмалов и белков.

метаной, орехами, семечками;